2.锅放炉火上，放入食油烧热，投入蚕豆煸炒几下，加水二两和调味卤汁烧开，加面粉水翻炒至卤汁都包粘在蚕豆上，将花椒芝麻粉

【菜名】麻辣蚕豆
【所属菜系】全部
【特点】此菜蚕豆青绿，味咸、甜、麻、鲜，最宜佐餐下酒。
【原料】嫩蚕豆六两；葱、姜末各一钱；精盐一钱；红辣椒粉五分；白糖五分；花椒粉二分；味精一分；食油一两
【制作过程】1.将嫩蚕豆洗净沥干。
2.锅放炉火上，加入食油烧热，投入葱、姜末煸出香味时，加入蚕豆翻炒匀，再加精盐、白糖、水（少许）、辣椒粉，继续